Seminar Rezepturentwicklung

Der Einsatz von Convenience-Produkten bei der Brot- und Brötchenherstellung ist in vielen Bäckereien noch verbreitet. In den heutigen Zeiten der stark angestiegenen Kosten im Bäckerhandwerk sollte jedoch unbedingt darüber nachgedacht werden, ob gerade in diesem Bereich nicht Kosten eingespart werden können.

Genau hier wird die Problematik aufgegriffen und darüber informiert, dass es viel leichter ist, als viele Bäckermeister denken, Rezepturen wieder selbst herzustellen.

Es gibt neben dem Kostenfaktor noch andere Gründe, die uns bewegen könnten eigene Rezepturen zu entwickeln. Hierzu gehören unter Anderem die bessere Möglichkeit der Preisgestaltung aufgrund der fehlenden Vergleichbarkeit als auch die leichtere Kundenberatung durch die Transparenz der Rezepturen.

Die stimmen vieler Bäcker sagen einheitlich aus, dass es wirklich viel leichter ist, als man geglaubt hat, eigene Produkte zu schaffen. Diese Chance sollte man doch nutzen, vor allem weil sie ein Schritt in die Existenzsicherung des eigenen Betriebes ist.